tag:blogger.com,1999:blog-261840632011-12-14T18:41:44.059-08:00LA CUISINE MAROCAINE La gastronomie marocaine, à la fois simple et sophistiquée, est une assignation aux plaisirs du palais Tradition et amalgame des saveurs sont, en effet, les marques de ses préparations culinaires, dont les plus célèbres. Tajines, Couscous, Pastillas ou encore la fameuse Harira qui sont universellement connues .le docteur mjnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-26184063.post-1147200771620514782006-05-09T11:52:00.001-07:002006-05-09T11:52:51.623-07:00Les Boissons<br /><br />Les Boissons<br />LES BOISSONS: THE A LA MENTHE:<br />11 y a différentes qualités de thé vert, dont les feuilles, grosses ou fines, sont plus au moins parfumées Le thé vert, d'excellente qualité, est souvent infusé sans menthe. La menthe est différente de goût, comme d'aspect, suivant les régions La menthe de Mekhnès est la plus appréciée Ses tiges sont fermes, ses feuilles d'un vert foncé et bien parfumées Elle doit être toujours consommée bien fraîche<br />LAIT AUX AMANDES:<br />Ingrédients:<br />-250g d'amandes -150g de sucre en poudre -1 litre d'eau<br />-1 litre de lait<br />-1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger<br />Recette:<br />Emonder les amandes, les mélanger à la moitié du sucre en<br />poudre . Ecraser cette pâte d'amandes au mortier . Puis laisser<br />tremper dans un litre d'eau . Mélanger le restant du sucre en<br />poudre au lait, parfumer à l'eau de fleurs d'oranger Puis<br />passer la pâte d'amandes au chinois et mélanger au lait sucré<br />Servir bien frais<br />LE CAFE:<br />Au Maroc, le thé remplace incontestablement le café Celui-ci est préparé à la Turque Après infusion il est sucré, parfumé à la cannelle et à l'eau de fleurs d'oranger<br />LBEN ( Petit lait ):<br />Le Lben, sorte de petit lait, est préparé soit dans une Chekoua (peau de chèvre cousue en forme d'outre), soit dans une Khabia, Jarre réservée à cet usage Mettre tout d'abord le lait dans une Guedra (récipient en terre), couvrir et laisser cailler Cela demande 2 à 4 jours suivant le temps qu'il fait Verser<br /> alors dans la Chkoua que l'on accroche par deux bouts de corde à la fourche d'un arbre à la campagne . Il est secoué et balancé patiemment jusqu'au moment où un clapotis caractéristique indique que les molécules de graisse avec lesquelles on forme la motte de beurre, se sont séparées du lait caillé, de nouveau liquide Vider alors le «Lben>> dans une Jarre après l'avoir passé dans la passoire fine<div class="blogger-post-footer">La gastronomie marocaine, à la fois simple et sophistiquée, est une assignation aux plaisirs du palais Tradition et amalgame des saveurs sont, en effet, les marques de ses préparations culinaires, dont les plus célèbres. Tajines, Couscous, Pastillas ou encore la fameuse Harira qui sont universellement connues . Aussi, celle cuisine typique est assez difficile à régionaliser De Tétouan à Marrakech, de Fès à EL Jadida, Laâyoune, Rabat, Essaouira ou toute autre région du Maroc, il est certain que chaque région se prévaut de posséder le petit quelque chose qui sublime chacun de ces plats déjà fabuleux Pour partir à la découverte de cette gastronomie de goût, laissez-vous vous guider par vos envies pour un dépaysement garanti à travers ces petites recettes confectionnées spécialement pour vous Alors, on n'a plus qu'à vous souhaiter bon appétit ! <img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/26184063-114720077162051478?l=flaytoo.blogspot.com' alt='' /></div>le docteur mjnoreply@blogger.com0